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Azienda Agricola Parrella

Produttori di Olio e Vino dal 1960. 
Un viaggio tra Innovazione e Tradizione. 

L'Azienda

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Tradizione e Innovazione sono i principi che guidano la nostra attività. Garantiamo bontà e genuinità con la scelta esclusiva delle migliori qualità di olive.  Rispettiamo l'ambiente e il territorio.
Poniamo particolare cura alle metodologie con cui coltiviamo i nostri Territori per soddisfare da un lato i gusti del cliente e dall'altro tutelare l'ambiente. 

 

Produttori di Olio dal 1960
 

 

 

"Qui ci sono dei campi bellissimi con ulivi dalle foglie grigio argento, come salici cimati. Non mi stanco mai del cielo azzurro".
 

Vincent Van Gogh

Il nostro Olio

Il nostro Olio è fatto con Olive 100% Italiane (Ravece, Leccino, Tonda di Avellino). 
Paesaggi montani ed un clima Mediterraneo mantengono in  equilibrio un ambiente estremo dove l’olivo con le sue foglie grevi e la corteccia rugosa ne è testimone.

La nostra Filiera

Il Territorio

Coltiviamo circa 3.000 olivi di diversa varietà: Ravece, Leccino, Tonda di Avellino.  

La zona è tutta collinare con terrazzamenti e pendii inerbiti.

La conformazione del terreno e il clima mediterraneo sono l’habitat naturale per questa antica varietà di olive.

La Coltivazione

Per valorizzare il territorio e rispettare l'ambiente utilizziamo concimi organici.
Le erbe spontanee e i residui della potatura sono trinciati e lasciati in campo per arricchire il terreno di sostanze utili al suo nutrimento.

La Raccolta

Da metà ottobre a fine novembre si esegue la raccolta manuale e con agevolatori meccanici delle nostre olive. 

Subito dopo le olive raccolte vengono riposte in apposite cassette e trasportate nel frantoio dove saranno lavorate con metodologia a freddo.

La Lavorazione

Entro 12 ore dalla raccolta le Olive vengono trasportate nel frantoio dove ne avviene la lavorazione.

Prima defogliate e poi lavate con acqua corrente vengono successivamente frante a bassa temperatura e la pasta ottenuta viene gramolata.
Grazie all'azione del separatore centrifugo avviene l’estrazione dell’olio, il quale viene immediatamente filtrato e stoccato.

Tenuta Virgilia - Azienda Agricola Parrella

Via Olivella - Roccabascerana - 83016 - AV - Campania 

Email info@tenutavirgilia.com

Copyright 2020 © Tenuta Virgilia, All Right Reserved.

Partita Iva  02957340645


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